„HoReCa Next Level – Pastry & Dessert & Coffee” (În direct de la corespondentul nostru Geo Scripcariu – Radio Punct Londra)

Conferința „HoReCa Next Level–Pastry & Dessert & Coffee” se desfășoară, astăzi, 14 iunie 2022, la Grand Hotel Bucharest (InterContinental), sala Ronda. Conferințe este dedicată profesioniștilor care activează în domeniul cofetărie-brutărie-patiserie, cafenele și bistro-uri. Subiectele atinse în cadrul evenimentului vor fi legate de dezvoltarea pe care acest segment de business a cunoscut-o în ultimii ani, despre provocările antreprenorilor, despre noutățile propuse de furnizori cât și despre preferințele în schimbare ale consumatorilor. Dacă în trecut aceste segmente erau discutate separat, acum din ce în ce mai mult ele converg.

Programul

• Tendințe de consum.Clasicul cappuccino sau cold brew?
• Cafeaua că tabiet–incununarea unei mese delicioase
• Cafeaua de specialitate, educarea consumatorului
• Diferențiere și dezvoltarea business-ului
• Cafeau în restaurant

Coffee break/11h30–12h00 

Panel  2 – Desertul/12h00–13h15 

• Cofetăria și artă deșertului. Texturi, ingrediente, design și tehnici în trend.
• Locații nișate pe un anumit tip de produs
• Rețete clasice reinventate
• Deșertul de restaurant. Importantă lui în creșterea bonului mediu.
• Deșertul, un atu al evenimentelor memorabile.

Business lunch 13h15–14h00

Panel 3 – Concepte inedite și de succes, 14:00–15h15

• Concepte „hybrid” ce mixează oferta de cafea, deserturi și patiserie cu produse de panificație și cu oferte de mic dejun și meniu de gustări.
• Brutării artizanale
• Mic dejun all day. Tendința românilor de a servi micul dejun în oraș în creștere.
• Produsele de panificație în restaurante. Pregătite inhouse sau comandate de furnizori
  Speakeri